Ricette con verdure per bambini

Ricette con verdure per bambini

Idee di piatti con verdure per farle mangiare ai bambini

Ciao MAMME!
cerco di intentarmi delle ricette con verdure per bambini perché sono fra quelle mamme che ha difficoltà a far mangiare le verdure a mio figlio. Quando vedo i figli delle mie amiche che mangiano pomodori e cetrioli al naturale, quasi mi commuovo! Però non mi perdo d’animo e insisto per dare a mio figlio un’alimentazione il più possibile equilibrata. Così ho trovato alcuni piatti che riesco a fargli mangiare. I piatti sono semplici e alla portata di tutti. Premetto che quando parlo di “verdura” intendo prodotti di origine vegetale in generale . Certo per me è stato più facile lo svezzamento perché mio figlio mangiava proprio tutto!

Pesto alla genovese light

Pesto light

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 50 gr foglie di basilico
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

Ricetta

Bollire le zucchine o cuocerle al vapore. Lasciar raffreddare. Lavare e asciugare le foglie di basilico. Frullare zucchine e basilico in modo da creare un sugo quasi omogeneo. Aggiungere parmigiano grattugiato e olio d’oliva. Questo sugo fresco è perfetto per il periodo di primavera ed estate.

Variante del sugo di pomodoro

Sugo pomodoro e verdura

Ingredienti

  • 750 gr di passata di pomodoro
  • 3 zucchine
    Le zucchine possono essere sostituite da carota, sedano, cipolla, peperoni, broccoli, ceci, lenticchie, fagioli, melanzane o altre verdure.

Ricetta

Ho scoperto come introdurre verdure nel sugo di pomodoro. Semplicemente faccio bollire una verdura e poi la frullo insieme al sugo di pomodoro. Il colore resta rosso, la consistenza uguale. Il sapore cambia leggermente ma resta predominante il pomodoro. Di solito aggiungo al pomodoro 1-2 zucchine bollite oppure fagioli cotti. Ma si può fare con tante altre verdure!

Vellutata di verdure

Vellutata

Ingredienti

  • 300 gr zucchine
  • 100 gr di piselli
    I piselli possono essere sostituiti da lenticchie o fagioli o ceci o 1 patata o zucca.

Ricetta

Tagliare le zucchine a rondelle e metterle insieme ai piselli in una pentola con 500 cl di acqua. Portare ad ebollizione e lasciare cuocere per 20 min. Spegnere e frullare tutto con un minipimer.
La vellutata è pronta e si può aggiungere parmigiano e olio d’oliva a piacere.

Frittata con spinaci

Frittata con spinaci

Ingredienti

  • Spinaci
  • Uova (1 o 2 a persona)
  • 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato per uovo

Ricetta

Cuocere gli spinaci. Una volta cotta, lasciare raffreddare, togliere l’acqua e tagliarli minuziosamente. Sbattere per qualche minuto le uova. Aggiungere gli spinaci tagliati, il parmigiano e sbattere nuovamente le uova. Cuocere in padella con un filo d’olio.

Polpette con verdure per bambini

Polpette di verdure

Ingredienti

  • 1 carota
  • 1  patata
  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di grana
  • 20 gr di mollica di pane
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 cucchiai di pan grattato
  • Pan grattato per la panatura
  • un pizzico di sale

Ricetta

Bollire le verdure o cuocerle al vapore. Una volta cotta, lasciare raffreddare e stringerle per togliere l’acqua. Schiacciate o frullate le verdure in modo da avere un composto omogeneo. Bagnare la mollica di pane nel latte, poi strizzare per togliere il latte in eccesso. Unire la mollica alla verdura. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Se il composto è rimasto troppo bagnato aggiungere pan grattato. Dare la forma alle polpette e impanare l’esterno con altro pan grattato. Le polpette possono essere fritte in olio di semi oppure cotte al forno a 200° per 30’ circa.

Centrifugato

Centrifugato ACE

Per chi ha una centrifuga, consiglio il più classico dei centrifugati:

  • 2 arance
  • 1 mela
  • 1 carota

Sono state utili queste idee? Quali PAZZE ricette con verdure riuscite a far mangiare ai vostri bambini? Raccontatemi tutto nei commenti.

Siamo tutte Mamme Pazze, anche tu!